第107回 「マンスリー形態マガジン」 2020年3月号

   今回は、福岡発信の棒ラーメンをご紹介します。みなさまは、インスタント麺やカップラーメンを召し上がる機会があると思いますが、九州地区を中心に根強い人気があるマルタイ｢棒ラーメン｣をご存知でしょうか。
  この「棒ラーメン」は、福岡が発祥で創業者 藤田泰一郎氏が、1947年（昭和22年）5月 福岡市高砂町（現.中央区高砂）で製めん業を起業したことから始まります。1958年（昭和33年） 連続ドラマにも取り上げられた日清食品「チキンラーメン」に遅れること約1年後の1959年（昭和35年） 中華めんの即席化に成功し、｢即席マルタイラーメン｣として発売され、即席棒状ラーメンの元祖と言われています。当地では、“味のマルタイ” として知られており、ノンフライ・ノンスチーム製法によるストレート麺は、その食感が生麺に近く、スープは、チキンとポークをベースにした風味豊かなあっさりとした醤油味です。また、最近では、オリジナルの味に加えて、ゴマ醤油味、辛子高菜風味、とんこつ味、醤油とんこつ味などが発売されていますが、私はオリジナルを好んで食べております。因みに、私は1947年大分生まれですので72年間をマルタイと共に歩んでいることになります。
  ところで、このマルタイ「棒ラーメン」ですが、意外なところで人気があることをご存知でしょうか。「棒ラーメン」は、素麺と同じストレートタイプで持ち運びが容易で非常に軽いため、登山食として大変重宝されています。加えて、調理時間がとても短く、ゴミが少ないのも利点となっています。
  あるネットのインスタントラーメン ランキングでは、1位 カップヌードル（シーフード）、2位 カップヌードル（オリジナル）、3位 サッポロラーメン（塩）となっており、残念ながら、我がマルタイ「棒ラーメン」は、トップ10にも入っていませんでした。でも、私にとっては、この「棒ラーメン」はなつかしくもあり、時々恋しくなるソウルフードの1つです。みなさまも一度召し上がって見ませんか。

福岡発信 のマルタイ「棒ラーメン」

わが家の“しだれ梅” にも春がやってきました。
（2020.2.撮影）

形態マガジン号キャプテン 阿南　建一